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Channel: Ricette condivise » Giovanna
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Ricetta Baccalà con patate, olive, capperi e pomodoro di Giovanna

Ecco una ricettina con il baccalà, ossia il merluzzo conservato sotto sale! Potete comprarlo ammollato o da ammollare… ovviamente se lo comprate da ammollare dovete tenere presente che occorrono dalle...

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Ricetta Tagliatelle porri e funghi porcini di Giovanna

Ecco una ricetta semplice ma saporita… ricetta rustica ma molto elegante presentata nel piatto classico Richard Ginori e piatto con decoro oro sfumato della IVV (Industria Vetraria Valdarnese) usato...

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Ricetta Pasta e fagioli light di Giovanna

Ecco la ricetta per una pasta e fagioli nella sua versione più leggera… senza pancetta, senza cotiche, senza cozze, senza prosciutto!! Ingredienti per 2 persone: - 200 gr di pasta, anche mista se di...

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Ricetta Il Gnocco fritto emiliano di Giovanna

Ecco la ricetta de “Il Gnocco Fritto” (gnocc frett) tratto dal ricettario della Cucina Emiliana di Alice Bertozzi.  In realtà la ricetta è molto semplice poiché si tratta di pasta per il pane tagliata...

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Ricetta Insalata estiva di baccalà di Giovanna

Il baccalà altro non è che merluzzo bianco conservato sotto sale. Da non confondere con lo stoccafisso che è merluzzo conservato per essiccazione. Entrambi devono essere ammollati per poter essere...

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Ricetta Schiacciata (o focaccia) con fichi e prosciutto di Giovanna

La focaccia con fichi e prosciutto crudo è una ricetta rubata a Gabriele Bonci in una delle puntate de La Prova del cuoco… non tanto la ricetta della schiacciata (o focaccia) che è semplice e sempre la...

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Ricetta Calamarata ai frutti di mare di Giovanna

La calamarata è un formato di pasta tipico della Campania la cui forma (ad anelli) richiama appunto quella dei calamari tagliati nel medesimo modo. Non ci stupisce che la morte della calamarata sia con...

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Ricetta Risotto alla zucca con pancetta di Giovanna

Il risotto alla zucca è una ricetta classica e molto apprezzata, caratteristica dell’Italia settentrionale ed in particolare  della Lombardia. La definirei una ricetta perfetta a priori: tutti gli...

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Ricetta Pennette con pancetta e cime di rapa di Giovanna

Le cime di rapa, si sa, sono caratteristiche del Sud Italia.. in Puglia sono rinomate le orecchiette con le cime di rapa… a me piacciono con ogni formato di pasta… oggi vi propongo queste semplicissime...

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Ricetta Filetti di nasello impanati alle erbe aromatiche di Giovanna

Il nasello è un pesce povero di grassi,  dal sapore delicato,  digeribile e ricco di  calcio, fosforo, ferro e iodio. Queste caratteristiche lo rendono perfetto per l’alimentazione di bambini e...

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Ricetta Fagioli con scarola di Giovanna

La minestra (o zuppa) di fagioli con la scarola è una delle ricette più semplici e più note a Napoli e in tutta la Campania. I fagioli hanno notevoli proprietà benefiche: sono in grado di abbassare la...

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Ricetta Zuppa di patate di Giovanna

La zuppa di patate è una ricetta semplice da preparare, economica, indicata per quelle giornate più umide, grigie o fredde (non necessariamente invernali) in cui si ha voglia di coccolarsi con qualcosa...

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Ricetta Salsiccia e fagioli all’uccelletto di Giovanna

La salsiccia con i fagioli all’uccelletto è un piatto tradizionale di Firenze e della Toscana in genere; generalmente si fa con i fagioli cannellini, ma io stavolta avevo appena cotto i fagioli...

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Ricetta Sgombri impanati agli aromi di Giovanna

Gli sgombri appartengono alla categoria del pesce azzurro, un tempo alimento della cucina povera ma oggi molto apprezzato per le qualità nutrizionali delle carni: il pesce azzurro è infatti altamente...

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